アンチエイジング効果
ダイエット効果ももちろん気になる点ですが、老化防止、アンチエイジング効果についても同様です。先に結論を言っておきますが、アーモンドにはAGEｓ（老化に関与する物質）を抑制する効果があるとされています。
「AGEｓ」は、あまり聞きなれないかもしれませんが、たんぱく質と糖が結合したもので、最近、非常に注目されている物質となっています。人間は食べ物の炭水化物をブドウ糖に分解し、それをエネルギー源とします。つまり、糖化反応というのは生きている間はずっと体内で繰り返されているわけです。同時に体内では「抗糖化」という過剰な糖化をさせないようにすることも行われています。
体内にはたんぱく質も糖も多く存在しています。当たり前の物質ですが、AGEｓが体内に過剰に蓄積されることで老化や生活習慣病の原因になるのです。健康ならAGEｓを体外に排出できますが、糖尿病や加齢によってAGEsを次第に排出できなくなっていくのです。肌は糖化して、コラーゲン線維の弾力が失われ、肌のハリもなくなり、しみ、たるみの原因にもなります。肌の老化もAGEｓが大きな原因のひとつなのです。
さあ、そこでアーモンドの出番です。アーモンドにはAGEｓを排出したり、蓄積を防止させる働きがあるのです。アーモンドには強い抗酸化力のビタミンEも豊富なので、アンチエイジング効果はかなり高い食材なのです。ちょっとアーモンドは魅力的に見えてきたのではないでしょうか？